广州哪里有正宗的潮汕牛肉火锅
导语 潮汕人爱吃牛肉火锅，通常都是选择当天宰杀的新鲜牛肉，时间不会超过一两小时，汤底则是选用牛骨熬制的清汤，牛肉切薄片，在滚烫的汤底，涮几下，肉色变了即吃。下面请跟随探索三间以潮汕牛肉为主的火锅店，看是否能够颠覆传统，出品是否足够正宗。
看完牛肉，点一煲适合干躁秋季的凉瓜黄豆牛骨汤底(26元/份)，碧绿色的凉瓜，稍微有些混沌，带有牛骨香味的汤色，煮沸后，黄豆像在汤里翻滚如起舞一般。顺势倒入潮汕火锅必备的芹菜炸蒜碎，继续大火烧开，为汤底增添香味。PS：此汤底的味道较淡，适合老广的口味，喝完还可免费加汤。
