广州哪里有正宗的潮汕牛肉火锅
导语 潮汕人爱吃牛肉火锅，通常都是选择当天宰杀的新鲜牛肉，时间不会超过一两小时，汤底则是选用牛骨熬制的清汤，牛肉切薄片，在滚烫的汤底，涮几下，肉色变了即吃。下面请跟随探索三间以潮汕牛肉为主的火锅店，看是否能够颠覆传统，出品是否足够正宗。
牛肉(38元/大份)的涮煮时间在15秒左右，涮煮出来的肉呈8分熟，这时的肉质鲜嫩，入口味道鲜美，可惜小编明明涮了不超过30秒，涮出来的嫩牛肉搁在碗里，那粗糙老道的牛肉，怎么看都不像是嫩滑的鲜牛肉，必须要费些口角之力，才能把它们分解成能消化的蛋白质。
