广州哪里有正宗的潮汕牛肉火锅
导语 潮汕人爱吃牛肉火锅，通常都是选择当天宰杀的新鲜牛肉，时间不会超过一两小时，汤底则是选用牛骨熬制的清汤，牛肉切薄片，在滚烫的汤底，涮几下，肉色变了即吃。下面请跟随探索三间以潮汕牛肉为主的火锅店，看是否能够颠覆传统，出品是否足够正宗。
【20年的老字号牛肉火锅店】
已经拥有广州老字号，在牛肉火锅业界立足20多年的“粤潮牛肉火锅”，分店不仅遍布广州，口碑也得到各位食客的一致好评。从前的粤潮，每逢饭点一到，店内必定坐无虚席，那20年后的今天，它是否一如从前，保证它原有的味道的同时，为老饕带来另一番的惊喜体验。
只要是经常到店的常客，必定会提前到达店铺，然后轻车熟路的下单点菜。貌似牛骨汤锅底是唯一的好选择，因为汤里有清甜的玉米和萝卜，有种粤式清汤的感觉，搭配肥美的红肉是最佳首选。
牛骨汤刚一煮开，鲜美的滋味便弥漫在空气中，不过汤色明显偏浓，口味也偏咸，果然是潮汕人的重口味。先倒入全手工制作的牛肉丸，吃火锅的必点菜式，口感爽脆弹牙，鲜味十足，据说许多食客都是冲着牛肉丸来的，可惜手打价格就稍高。
