广州最正宗好吃的盐帮菜——云哥鱼嘴
导语 拜《舌尖上的中国2》所赐,自贡菜也就是盐帮菜,已经扬名海外,在巴蜀盆地,盐帮菜一直被当地人奉为上品。今天要介绍的就是四川自贡的盐帮菜,应该可以说是广州唯一专做盐帮菜的餐厅。有人吃过后评价,是最好吃的川菜,没有之一。
风味热拌鱼,鲈鱼,78元/份,多宝鱼,88元/份,红艳艳,明晃晃的油漂浮在面上,翠绿的小葱整齐地铺在鱼面上。细碎的蒜末前一秒还在“丝丝拉拉”作响,爆发出致命的香气。深吸一口气,油里渗出浓郁的花椒味,幽幽升起与世独立的蒜香。满天满地的花椒,青椒,辣椒干和花生米,铺张开一片明艳动人的色彩。