广州最正宗好吃的盐帮菜——云哥鱼嘴
导语 拜《舌尖上的中国2》所赐，自贡菜也就是盐帮菜，已经扬名海外，在巴蜀盆地，盐帮菜一直被当地人奉为上品。今天要介绍的就是四川自贡的盐帮菜，应该可以说是广州唯一专做盐帮菜的餐厅。有人吃过后评价，是最好吃的川菜，没有之一。
鲜锅田鸡(鲜椒味)，45元/斤，和鱼嘴一样，同样是新派混合菜式。广东独有的青养替代了重庆人爱吃的牛蛙，青养鲜嫩的肉质更能被嘴刁的广州人所接受。据说，青养可能是生物学上所定义的金线蛙，属于田鸡的亲戚，不过到底是表哥还是表妹就说不清楚了。
导语 拜《舌尖上的中国2》所赐，自贡菜也就是盐帮菜，已经扬名海外，在巴蜀盆地，盐帮菜一直被当地人奉为上品。今天要介绍的就是四川自贡的盐帮菜，应该可以说是广州唯一专做盐帮菜的餐厅。有人吃过后评价，是最好吃的川菜，没有之一。
鲜锅田鸡(鲜椒味)，45元/斤，和鱼嘴一样，同样是新派混合菜式。广东独有的青养替代了重庆人爱吃的牛蛙，青养鲜嫩的肉质更能被嘴刁的广州人所接受。据说，青养可能是生物学上所定义的金线蛙，属于田鸡的亲戚，不过到底是表哥还是表妹就说不清楚了。