广州最正宗好吃的盐帮菜——云哥鱼嘴
导语 拜《舌尖上的中国2》所赐，自贡菜也就是盐帮菜，已经扬名海外，在巴蜀盆地，盐帮菜一直被当地人奉为上品。今天要介绍的就是四川自贡的盐帮菜，应该可以说是广州唯一专做盐帮菜的餐厅。有人吃过后评价，是最好吃的川菜，没有之一。
据说，在云哥鱼嘴，没有传统中国厨师那种油少许、盐少许、糖少许、辣椒若干这样全凭厨师手感的菜肴，老板娘花花要求，所有的分量必须精确到克，尤其是辣椒，为了迎合广东人的习惯，微辣状态下，空运到穗的小米辣绝对不会放超过三只。
导语 拜《舌尖上的中国2》所赐，自贡菜也就是盐帮菜，已经扬名海外，在巴蜀盆地，盐帮菜一直被当地人奉为上品。今天要介绍的就是四川自贡的盐帮菜，应该可以说是广州唯一专做盐帮菜的餐厅。有人吃过后评价，是最好吃的川菜，没有之一。
据说，在云哥鱼嘴，没有传统中国厨师那种油少许、盐少许、糖少许、辣椒若干这样全凭厨师手感的菜肴，老板娘花花要求，所有的分量必须精确到克，尤其是辣椒，为了迎合广东人的习惯，微辣状态下，空运到穗的小米辣绝对不会放超过三只。