12.腊鱼炖茄子
原料：腊鱼1块、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。
做法：
1、茄子洗净、切大块;
2、尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净;
3、腊鱼洗净，剁成大块;
4、蒜切片，姜切丝;
5、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香;
6、放入辣椒酱;
7、将辣椒酱炒匀;
8、放入腊鱼翻炒均匀;
9、放入茄子;
10、继续翻炒至茄子软熟;
11、加水没过食材1cm;
12、大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁。
爱心小贴士：
1、茄子块要切大一些，不然就炖没了;
2、腊鱼本身含盐分，不需另外加盐;
3、如果用新鲜鱼，水可以不必添置过多，至食材2/3处即可。
