7.糖醋腊鱼
原料：腊鱼1块(200g)、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
做法：
1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净;
2、腊鱼切大块，土豆去皮切块;
3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油;
4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟;
5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱;
6、准备适量白砂糖;
7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖;
8、搅匀，调成糖醋料汁;
9、取一个蛋黄放入淀粉中;
10、调匀，成较稠的面糊;
11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊;
12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块;
13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油;
14、锅中留少许底油，放入鱼块;
15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可;
(配菜)糖煮土豆的做法
1、取切小块的土豆;
2、锅中烧水，水沸后放入土豆块，煮两分钟，捞出沥干水分;
3、取少许白砂糖放入碗中;
4、加水，调匀成为糖水;
5、锅烧热，放少许油，油烧热后放入土豆块;
6、倒入糖水，煎一分钟即可。
爱心小贴士：
1、糖醋汁中加少许番茄酱，会使酸甜的味道更加柔和，也可以不加;
2、炸鱼块的时候一定要放宽油，否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;
3、土豆的处理方法随意，不喜欢甜口的也可以做成黑椒口味的。
