鸡胗的做法图解大全

　　卤水鸡胗

　　

　　主料：

　　鲜鸡胗。

　　卤料：

　　姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草。

　　调料：

　　老抽、生抽、料酒、糖、盐。

　　做法：

　　1、准备卤水;

　　把各种卤料包起成卤料包。

　　锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

　　

　　2、鸡胗用盐和生粉洗净;

　　(一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可)

　　3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味;

　　4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右;

　　5、关火后焖几个小时更入味;

　　6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。