恋恋怀旧亲切粤滋味

　　六婶西关小厨：清蒸鲮鱼笼

　　鱼香，鉴粤菜之味

　　觅食地：六婶西关小厨

　　秋风起，鲮鱼肥。为了吃到当季的鲮鱼，记者来到了光塔路的“六婶西关小厨”。 就在这条人流不多的路上，“六婶”却经常座无虚席，店内一派西关风情，作为灯饰用的大鸟笼、趟笼，一切都刻着旧时“西关”的痕迹。

　　对于广东人来说，要试师傅手势和餐厅对鱼的诚意，莫过于点上一道清蒸鱼。新不新鲜、调味和火候如何，端上来就见真章。在“六婶”，师傅用当季鲮鱼烹饪的美食--“鲮鱼笼”，浓重的味道触动了许多人温暖的记忆。鱼腩，俗称“鱼肚笼”。清蒸“鲮鱼笼”，鱼肉入口滑嫩得像BB肌肤，快速地从舌尖滑入喉咙。搭配的猪油面豉酱、陈皮丝等更成了清蒸鲮鱼笼的点睛之笔，清淡中有着浓郁口感。