啤酒鸭的做法
导语 川菜的历史悠久，最大的特点就是“一菜一格，百菜百味”，有着浓郁的地方风味。为人们深深喜爱，是最流行的菜系之一，盘点一下川菜馆里那些点击率最高的菜，自己在家做做吧，不一定是最正宗的，但一定是最好吃的...
啤酒鸭
【原料】：
鸭子半只 啤酒一罐 (半只鸭子一罐啤酒，但是要是一只就要用一瓶了)
【配料】：
葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角
【调料】：
盐 老抽 生抽 鸡精 冰糖
【做法】：
1，准备原料。
2，鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3，锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
4，放入老抽 生抽 调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
5，放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6，大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
