秋季防暑清热菜做法大全

　　脆炒黄瓜

　　

　　原料：

　　刺黄瓜4根、猪肉100克、姜两片、大蒜两瓣、干红辣椒四个、花椒少许。

　　做法：

　　1、黄瓜对半切开，然后斜切成片，肉切条、姜切丝蒜切片，红辣椒切成段;

　　2、切好的黄瓜用盐拌匀，腌制半天;

　　3、把腌好的黄瓜用清水冲洗，挤干水分备用;

　　4、起油锅，下入花椒小火炸香，出香味后，捞出花椒丢掉;

　　5、下入肉条翻炒至变色，下入葱姜蒜和红椒煸香;

　　6、烹入料酒和生抽，下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟;

　　7、调入适量糖和陈醋，翻炒均匀;

　　8、调入味精兜匀，即可出锅。