秋季防暑清热菜做法大全

　　西红柿羊肉面

　　原料：

　　西红柿、洋葱、羊排、青稞面。

　　做法：

　　1、羊排浸泡，洗去血水;

　　2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫;

　　3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟;

　　4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂;

　　5、起油锅，油热后爆香洋葱;

　　6、下入西红柿大火翻炒一分钟;

　　7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开;

　　8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜;

　　9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面;

　　10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下;

　　11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。