秋季防暑清热菜做法大全

　　丝瓜文蛤豆腐汤

　　原料：

　　丝瓜2根、小文蛤20个、大蒜4瓣、卤水豆腐250克。

　　调料：

　　油、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、丝瓜削皮，切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中);

　　2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用;

　　3、起油锅，下入蒜末炒香;

　　4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤;

　　5、煮开后加入豆腐;

　　6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。