食冒堂里的成都名小吃
导语 冒菜是川菜中火锅的一个小分支，介乎于涮和烫之间，不想自己动手，就来份一个人的火锅。传统的川菜，尤其是大户人家吃的川菜并不追求“重口味”，穷苦大众的日常吃食则是越重越好——好下饭。冒菜就是这样一种蜀地的街头特色。广州的食冒堂不在街头，而是位于天河路路面之下的某个位置。一起来看看——
红油抄手，18元，抄手是极有四川味道的名字，意思是牵起你的手，用四川方言读最有意思。是除了薯粉外，四川街头的另一款美食，和广州云吞最大的区别在于其调味，鲜红的辣椒油完全包裹着抄手，漂亮的金鱼尾和闪亮的红油让人食欲大发，标准吃法是一勺舀起红油和云吞吃下，麻辣味道呛鼻浓重。
