食冒堂里的成都名小吃
导语 冒菜是川菜中火锅的一个小分支，介乎于涮和烫之间，不想自己动手，就来份一个人的火锅。传统的川菜，尤其是大户人家吃的川菜并不追求“重口味”，穷苦大众的日常吃食则是越重越好——好下饭。冒菜就是这样一种蜀地的街头特色。广州的食冒堂不在街头，而是位于天河路路面之下的某个位置。一起来看看——
冒红薯粉，20元，薯粉是南方所有地方缺少米饭时的充饥选择，食冒堂的薯粉来自四川，宽面般的卖相比一般圆条状的吃起来更加滑溜。由于汤汁和冒菜的相同，味道上更加丰富，轻微的麻辣口感也更容易让广州人所接受。如果说火锅型的冒菜适合荤鲜，那食冒堂的卤水型冒菜则更适合薯粉时蔬一类的素菜。
