虾的十种风味做法详解

七：毛豆基围虾　　

原 料 ：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

　　调 料 ：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

　　做 法 ：

　　1.基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

　　2.毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

　　3.锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。