虾的十种风味做法详解

　　五：泡菜爆河虾

　　主 料 ：河 虾

　　辅 料 :四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

　　调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

　　烹制方法：

　　1.将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

　　2.锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

　　特 点

　　泡菜味浓，开胃下饭。