探秘小洲农家美食美景

　　4. 有点清香有点醉的炭烧竹筒鸡

　　小洲村这里的村民世代以种植果树为生，在周边茂密的果树林里，有不少农家食肆的生意做得很红火，而稳得福炭烧竹筒鸡就是其中一家，就在瀛洲生态公园正门往大学城方向走，从华快转入大学城的辅道下经过，靠左边就会很容易发现这里，非常讨喜的名字，“wonderful”的中文直译，尽讨好意头，难怪这里的宾客如云。

　　说是餐馆，实际上这里就是果林里随地搭起的一排竹棚，有了这片茂密的林荫的覆盖，在树影婆娑下品尝这里的美食，也别有一番滋味。这里的招牌“炭烧竹筒鸡”，实际上是两道不同做法的菜，一个是炭烧鸡，另外一个是竹筒鸡。烧鸡是这一带食肆的代表作，同样他家真正用荔枝木烤出来的鸡，鲜嫩十足，鸡的里面是用沙姜腌过的，皮烧得好脆，48元一只，好香好好味!

　　他家还有另外一个特色就是竹筒鸡和竹筒饭，做法非常原始和特别，先将鸡宰杀斩件腌制，再将其装入竹筒内并放在木炭上烘烤，大约20分钟后，再将其取出，如此制出的鸡，鸡肉嫩滑爽口，还带有一股竹子的清香，还有他家的竹筒饭，现剖的新鲜青竹，放上米，盖起来，然后蒸熟，带有竹香的饭香，口感绝对一流，再用那竹筒鸡汁来捞饭，的确别有一番风味。值得一提的是那超长的竹筒，足有50CM!竹香加饭香，让人一试难忘!