醒胃口小凉菜的做法大全

　　口水手撕鸡

　　

　　原料：鸡胸肉。

　　配料：

　　洋葱半个、青椒1个、生姜1块、蒜头1个、干红辣椒七八根、花椒1勺、八角3颗、芝麻2勺。

　　做法：

　　第一阶段，准备工作和鸡肉的处理

　　如图1、2、原材料洗净准备，洋葱切丝(随意切)，青椒，生姜切细丝，蒜切末，干红辣椒切段;

　　如图3、4、将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，加水熬煮，待煮开有香味儿散发时，放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟;(鸡肉其实很易熟，如果实在担心短时间煮不熟，可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长，否则鸡肉的口感会老的哦)鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡，冷却后撕成丝或条。