看世界杯吃南非美食

　　鳄鱼肉沙律

　　美食篇

　　鸵鸟鳄鱼吃的是南非特色

　　南非可谓是肉食类国家，由于当地人体力劳作的比例比较大，因而肉类在当地最受欢迎。除了我们所熟悉的牛肉与羊肉外，最独特的肉类当属鸵鸟肉与鳄鱼肉了。众所周知，南非是香料、蔬菜与水果的盛产地，而且品种多样，所以当地人习惯将肉类以“大杂烩”的方法进行烹煮，即是将肉类食物烤制后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等酱汁淋拌在上面，形成西方与中东合璧的一道独特料理。不过，鸵鸟肉与鳄鱼肉的肉质纤维比较粗，因此这种传统的南非烤肉方法并不适合用于进行烹煮这两种肉类。

　　白天鹅酒店为举办这次的南非美食节，提前几个月请来了南非的大厨进行授课，还特意为广东地区的食客带来了南非的鸵鸟肉以及鳄鱼肉。首先被介绍的是鳄鱼沙律，鳄鱼肉在广东地区并不少见，无论是用于焖煮或是煲汤都很适合，但是用来做沙律却是头一回见。鳄鱼肉事先经过腌制与烹煮，口感上保持了鳄鱼肉独特的弹性，咬下去QQ的。可以感觉到丰富的胶原蛋白在嘴里被咀嚼。配菜只是常见的青红椒以及西生菜，味道也算不上非常出色，但胜在做法算是新鲜，一试无妨。