鸡蛋做法大全

　　金玉满堂(三色蛋卷)

　　材料：鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克(约1茶匙)、盐2克(约半茶匙)适量、沙拉酱适量

　　做法：

　　1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

　　2、平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出)，转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

　　3、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

　　4、黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。

　　5、将寿司帘平放(如果没有就不用)，将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片，再放上一些肉松

　　6、在放上一些胡萝卜丝。

　　7、象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固

　　8、将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。

　　9、选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。