江南清爽小菜大全

  素什锦

  

  原料:

  花生米、香菇、金针菜、腐竹、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、冬笋、银杏。

  调料:

  盐、生抽、糖、鸡精、香油。

  做法:

  1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发,香菇、腐竹切小块,金针菜切段;

  2、栗子和银杏分别在外壳切口,将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水,剥去壳和皮,栗子切小块;

  3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块;

  4、花生用开水浸泡后去红衣;

  5、锅内倒入油,放花生米小火炸出香味;

  6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒;

  7、加入盐、生抽、糖、鸡精调味,加入少许清水,盖上锅盖煮7-8分钟;

  8、放入莴笋、马蹄,稍微煸炒一会儿,炒匀后淋上香油即可。

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