虾的做法大全

　　茄汁虾球

　　材料：南极虾、芦笋、姜、蛋清

　　调味料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄酱、番茄沙司

　　做法：

　　1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次

　　2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟

　　3、芦笋用开水焯熟，码盘备用

　　4、锅内坐水，放入虾焯熟捞起

　　5、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成