蒸鱼的七个秘密八种做法

　　

　　(5)清蒸草鱼

　　特点:鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

　　材料：净重500克的草鱼.喜欢清淡者不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒 做红烧汁的

　　原料:

　　1.做红烧汁的原料

　　2 .配好的原料.均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

　　制作过程:

　　除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味 腌好后，上锅，中火蒸8分钟.8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来.炒勺加油，烧至89分热，加配料，炒香.依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁 出锅，浇汁.