芋头的做法大全

　　芋头烧排骨

　　

　　原料：

　　芋头、排骨、姜片、花椒、大料、盐、胡萝卜、酱油、鸡精。

　　做法：

　　1、排骨沸水中焯一下，捞出备用;

　　2、取一只砂锅，放清水烧开(水不用太多，因为不是要喝汤)，再放入焯好的排骨，放点姜片、花椒大料什么的，先不要放盐，小火煮40分钟左右(根据排骨大小和个人喜欢的软烂程度而定);

　　3、放入切成块状的胡萝卜，这时候可以加适量盐以便食材入味，煮5分钟左右，再放入芋头块(我用的荔浦芋头，易烂，所以要后放);

　　4、十分钟后，胡萝卜和芋头熟透，剩少许汤汁(水的用量要控制恰当);

　　5、取剩余汤汁，加酱油、鸡精等个人喜欢的调味料，调生粉水做成芡汁，淋在步骤4上，小火滚至汤汁浓稠即可;