微波炉鸡蛋布丁

【导语】：如今都市生活压力大，职场白领生活节奏加快。甚至连踏实吃饭的时间都挤不出来，更别提自己动手做了。但再快的节奏，也请善待自己。给自己的晚饭挤出时间。不论是与家人共进，亦或是独自享用。如果你时常抱怨外面的饭菜不合口味，那么在家用微波炉烹饪吧。免除油烟的同时，简单、快捷。

　　微波炉自制焦糖鸡蛋布丁

　　烹饪时间：30分钟

　　其实鸡蛋布丁其实和蒸蛋羹差不多。不过鸡蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋羹是加盐加蘑菇加虾仁等，迷人的食物总是具有层次分明的口感，这种口感来自食材和调料的巧妙搭配，而焦糖不仅仅具有甜美的味道，经过熬制后焦糊的苦味让味道变得更加丰富。除了提味，焦糖还具有了上色的功能，就是俗话说的“糖色”。那么具体要怎么制作呢?

　　无尽的诱惑 微波炉自制焦糖鸡蛋布丁

　　材料：

　　牛奶400克、香草精1/2匙(没有亦可)、砂糖80克、鸡蛋4个。

　　焦糖材料：

　　砂糖100克、水40克。

　　做法：

　　先说焦糖做法：

　　1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

　　2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。

　　3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊。

　　4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了。

　　鸡蛋布丁做法：

　　1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。

　　2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下。

　　3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。

　　4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。

　　5、充分搅拌后过滤。

　　6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟。

　　大功告成，吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了。