葫芦瓜的做法大全

　　西葫芦炒牛肉

　　原料：牛里脊肉、西葫芦、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个、料酒、老抽、蚝油、生粉、盐。

　　做法：

　　1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切;

　　2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料，水份)，红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用;

　　3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起;

　　4、锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味;

　　5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水;

　　6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可(如果你动作不够快，此时关火操作也行)。