寅屋日本料理的刺身很特别

　　日本秋田来的“贵族牛”

　　寅屋日本料理每周空运的新鲜食材中，自然包括了世界闻名的日本和牛。秋田牛、神户牛、宫崎牛等都是日本和牛较为高贵的品种，据说其饲养方法是让牛听音乐、喝啤酒、做按摩，像贵族一样生活。为了最大限度地保持牛肉的牛味，日本和牛在到达后马上切割，然后把牛肉冷藏在零下60摄氏度的冰柜里，等要吃的时候再重新取出解冻。

　　用来做刺身的牛肉，品质当要最重要。寅屋日本料理进口的的秋田牛为5A级牛肉，选用肉眼和西冷之间的最好部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。将其切成薄薄片的生牛肉层层敷于冰上，娇嫩的红色，脂肪分布均匀。吃秋田牛肉刺身的时候要先吃原味，轻轻夹起一片放入口中，一股淡淡的牛奶香味四溢开来，随即温柔的化开，细嫩的肉质、丰盈的油花，慢慢在口腔中融化，溜进喉咙。一场舌尖与味蕾的完美体验。接着可以蘸点特调的日本配方酱汁，用牛肉片夹着洋葱片同食，可解去和牛油脂重的腻口感，那股甘甜，着实让人舒畅。

　　推荐菜式：秋田牛肉刺身　1300元/例