鲈鱼的做法大全

　　咖喱鱼片

　　原料：

　　鲈鱼、青红椒、洋葱、咖喱、盐、味精、干淀粉

　　做法：

　　1、把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。

　　2、把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。

　　3、把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。

　　4、出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。[美食中国]

　　5、咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。