夏日凉拌菜大全

　　冰镇话梅腌苦瓜

　　原料：

　　话梅、苦瓜。

　　做法：

　　1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮;

　　2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用;

　　3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜;

　　4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片;

　　5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却;

　　6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。