酸辣菜做法大全

　　5.酸豆角炒鸡胗

　　用料：酸豆角250克，鸡胗200克，大蒜仔2个，小红尖椒5个，姜若干

　　调料：食用油适量、精盐2茶匙、料酒3茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许

　　1.鸡胗洗净，切3毫米的片，用盐、酱油、料酒腌10分钟待用;酸豆角切碎待用;姜切丝，小红尖椒、大蒜仔切末待用;

　　2.酸豆角倒入炒锅内干炒几下，盛盘待用;

　　3.炒锅放油，大火烧至九成热，入姜丝、鸡胗滑炒，然后迅速出锅，盛盘待用;

　　4.炒锅放油，大火烧至八成热，入小红尖椒、蒜末爆香，入酸豆角炒几下，然后入鸡胗，加鸡精，淋一点酱油翻炒均匀，出锅即可。