夜色番禺 美食热火朝天

　　一路驱车到了长提新村路口，发现路两旁人迹罕至，在夜色中尤显幽深。车直开了差不多一公里终于看到了一间大型屠宰场，在一路之隔长龙餐厅坐下霸位。

　　忍受一股屠宰场标志性气味，突然看到对面屠场飘过一具什么东西吓了小记一大跳，看真原来是一头杀好的猪，一直听到类似电锯高频的声音，还有猪的叫声。劲汗!

　　猪杂粥25元/煲　猪杂胆固醇较高容易饱滞,粥够绵，但还能粥水分离，利于消滞。用料十足，足有半斤猪杂。粉肠很厚、很粉、很爽口。

　　十二点半左右全场爆满了，刚开始闻到的气味也消失了，换来的是周围香喷喷的猪杂粥的香气。据厨师哥哥说，他们下午三点多就开始熬粥，火候是十足的，只需加入新鲜猪杂稍加翻滚就可以做出一煲鲜美的猪杂粥。而猪杂是他们的员工去屠场亲自挑选的，保证最新鲜，最肥美。

　　铁板猪杂 20元　　镬气十足，猪杂很嫩、很入味

　　别以为在屠场旁边你就可以吃到猪的所有部位，还是有些是他们不做的，不单这样他们连鸡、牛、鱼也是不做的。不是拿不到那样的货，而是作为一家做猪杂的夜宵档就要做得专一、专心、专业。做猪杂第一就是要鲜，如果做一些要经过太多工序的菜色就会令其失去鲜味，所以他们一般只做一些简单的菜色，譬如猪杂粥、清蒸猪红、铁板猪杂等!

　　贴士：可以在23:30左右霸位，这时人较少，排单也不会排得太后;23:30前也可以吃到猪杂，但是早上留下的，整条公路都可以停车

　　地址：长提新村路直入800米

　　营业时间：23:00-04:00