鱼羊本陌路 相逢只为“鲜”

　　高粱面擦尖

　　高粱面擦尖 擦出来的面段段

　　厨艺不好的人，最怕做的就是需要切丝的菜肴。但如果有个擦丝的刨子，就没什么可担心的了。什么凉拌土豆丝啊，清炒三丝啊，只要没有不识相的人点豆腐丝汤就万事大吉了。但是你吃过用刨刀擦出来的面条么?没错，这面条不但是擦出来的，还是高粱面做的，这就是所谓的擦尖，用和好的面块在擦床上擦成条状而成。一般都是用高粱面做成，所以通身呈现一种暖暖的赭红色。虽然是短短的小段段，没有刀削面或者一根面看起来那么有技术含量，但是一看它们那种乖乖的神态，就觉得肯定好吃。

　　高粱面也是走“滑”的路线的，但没有莜面的硬，反而是温柔派的，顺得简直不用嚼。吃在嘴里像是婴儿用它们的小手在拍打你的舌头，基本上不用嚼。高粱的甘甜也能从面段中体验出来。当然真正调味的还是肉酱卤，鲜香适度，又不会太腻。再加上几棵青菜，真的很健康。

　　惹味食法：因为高粱面擦尖是小面段，这样就更要抓紧时间吃了，不然即使不泡软，还是不好看。擦尖只是众多卤面中的一种，你还可以选择一根面、刀削面、揪片、猫耳朵等制作方法，每次来体验一款不同的，生活都会多彩起来。

　　价格：13元