鱼羊本陌路 相逢只为“鲜”

　　都说山西好风光，的确，随着最近几年旅游风气的盛行，什么乔家大院、常家庄园、平遥古城之类的人文景观已为人熟知。可山西人吃得怎么样呢?山西人爱吃醋，山西人没有醋就如同四川人没有辣椒一样不能过活。

　　都说山西好风光，的确，随着最近几年旅游风气的盛行，什么乔家大院、常家庄园、平遥古城之类的人文景观已为人熟知。可山西人吃得怎么样呢?山西人爱吃醋，山西人没有醋就如同四川人没有辣椒一样不能过活。山西人喜欢吃面，也没错，山西女人如果不会做那么几道面食连嫁人都难。然而这些也全是抽象的概念罢了。山西菜其实也很丰富，也像广东菜一样讲究色香味，意形养!比如一道鱼羊火锅，也讲究拆字法，吃的就是一个“鲜”字。

　　鱼羊火锅

　　鱼羊火锅 吃的就是一个“鲜”

　　如果唐人街选举最具中国特色的大众美食，非火锅莫属，现在大江南北，凡有中国人的地方，都会有火锅店，而且不仅仅限于冬天。

　　重庆火锅，重在麻辣;台湾火锅，旨在丰富;北京火锅，涮羊肉是主打;潮汕火锅，可能你的目力所及，看见的全都是手打牛丸。然而在山西人开的店里，火锅将会是什么样子的呢?山西不愧是个人杰地灵的地方，吃火锅也讲究拆字法。老板阿萍告诉我们，“鲜”字是鱼羊合体，所以我们的火锅就是鱼头和羊排的结晶。

　　虽说鱼肉和羊肉都是火锅里常见的原料，但以两位为双主角结构的火锅还真是第一次见过。鱼羊火锅用的是超大砂锅作为容器。高汤作为汤底，一上桌里面就已经煮了半成品的大鱼头和小羊排，配料是白菜、胡萝卜、冬菇、玉米、淮山等等。

　　按照广东人的习惯，吃饭之前先喝汤，一口下肚，顿时对这一锅的食材充满了无限的信心，好一个鱼羊合体，滚出来的汤都是不一样的鲜!虽说平时早已经吃过了无数种的鲜，比如大闸蟹之醇鲜，芦笋之清鲜，牛肝菌之异鲜，但跟这种组合式的鲜全都不同。别看鱼和羊平时都有腥臊的隐患，但组合起来之后完全不见了先前的弊病，只剩下了各自的好处。

　　喝了汤再吃肉，还是同样的道理，鱼肉得了羊排的气息，滑嫩中多了一份醇厚，羊排得了鱼肉的调和，温厚中添了一份轻灵。所以不论是鱼还是羊，都是一加一大于二的配比。

　　至于配菜，最惊艳的是胡萝卜，其特有的甜口在遇见了鱼头和羊排之后越发甘美，不再是以前甜不甜、咸不咸的尴尬状况。

　　惹味食法：火锅本身就是自主性最强的食物，所以想怎么吃就怎么吃，尝试不同的食物搭配法，让它们在你的口腔里再次组合。但需要提醒的是，淮山很容易煮化了，所以千万别忘了。还有就是这款火锅还附送面片，食量小的女生可不用再点面食。

　　价格：88元(可供4-5人食用)