广州老城区的街头羊肉煲

　　【老广西关味，长永不衰的秘诀】

　　从恩宁路一直向下走，直至看到蓬莱路的路牌，向左转身，便被醒目的大红加金漆字招牌“大乡里食店”惊到，店门口摆放着老式的玻璃柜，开店时会挂上全羊，光滑的表皮被烤得亮红，突然想随手扯下一只羊腿，把最肥美的羊腿肉放入嘴中咀嚼。

　　玻璃柜后面，一位老师傅在切羊肉，刀起刀落，羊肉清晰的纹路展露无迹。餐厅有个不成文的规则，不管多大的事情，餐厅里的员工会先吃饱，五点半一到，餐厅准时营业，开始招呼客人，只要客人下单，师傅便立即挥刀，切下客人所需部位，几乎不用过称，已分毫不差，刀光闪影中羊肉均匀的切好小块，等待下锅。