情人节自己在家做美食

　　

　　酸甜开胃的——话梅排骨

　　原料：精肋排 话梅 葱 姜 辣椒 八角 料酒 糖 老抽 盐 茄汁

　　做法：

　　1 原料

　　2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗

　　3 冷水下锅

　　4 水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用

　　5 锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿

　　6 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄

　　7 加入八角翻炒均匀

　　8 倒入料酒

　　9 加入糖，老抽和话梅(主要还是根据自己口味增减)翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味，酌情添加食盐，即可。