自制下粥小菜做法大全

　　韩式泡白菜

　　原料：

　　大白菜1棵(3斤左右)、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1又1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙(约50克)。

　　调料：

　　苹果1个(或者梨1个)、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙。

　　做法：

　　1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4 个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分;

　　2、萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用;

　　3、容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀;