自制下粥小菜做法大全

　　开胃小菜之酱黄瓜

　　原料：

　　又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。

　　做法：

　　1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;

　　2、变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;

　　3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;

　　4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断，淋上腌酱，搅匀即可食用。