东北菜做法大全

　　排骨炖豆角一锅出

　　

　　制作材料

　　主料：猪排骨适量

　　辅料：小麦面粉适量大葱少许姜少许豆角适量

　　调料：八角少许，五香粉适量，盐少量，椒盐少量，老抽适量，料酒适量

　　排骨炖豆角一锅出的做法

　　1.适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)

　　2.将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;

　　3.将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐;

　　4.将面片卷起来，切成小段;

　　5.将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时;

　　6.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物;

　　7.豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝;

　　8.锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀;

　　9.烹入料酒、老抽调色、调味;

　　10.放入豆角翻炒至变色;

　　11.将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟;

　　12.将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。