东北菜做法大全

　　A.东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。

　　B.东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。

　　C.东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。

　　猪肉炖粉条

　　猪肉炖粉条怎么做才好吃?其实猪肉炖粉条的做法非常简单，并不一定要看猪肉炖粉条做法的视频菜才能学会，跟着猪肉炖粉条的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

　　

　　制作材料

　　主料：五花肉适量

　　辅料：大葱少许，姜少许，花椒少许，八角少许，

　　调料：料酒适量，老抽适量，冰糖少许

　　猪肉炖粉条的做法：

　　1.五花肉切大块;

　　2.葱、姜切片，花椒、八角备用;

　　3.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;

　　4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;

　　5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

　　6.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;

　　7.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

　　8.将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。