糖醋里脊的做法图解

　　第一次炸至定型的里脊

　　4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油;

　　第二次炸至金黄的里脊

　　5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

　　成品图

　　特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。

　　友情提示：

　　1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害;

　　2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。