螃蟹的做法大全

　　海螃蟹炒年糕

　　原料：

　　海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。

　　做法：

　　1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用

　　2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊

　　3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了

　　4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下

　　5、然后放入腌制好的螃蟹

　　6、炸到金黄色就可以出锅了

　　7、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了);老抽;生抽;盐;鸡精;白酒。

　　8、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦)，放入葱姜，海鲜酱，翻炒，

　　9、这个时候放入螃蟹，翻炒;

　　10、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水;

　　11、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了;