暑假寻美食不妨逛逛小洲村

　　第 3 站

　　不吐鱼骨头的鸭嘴鱼

　　在瀛洲生态公园附近有家专门吃鸭嘴鱼的地方。由于鸭嘴鱼只有一根龙骨直连鸭嘴，此外鱼肉里再无多余骨刺，加上鱼头、鱼尾的骨头皆透明像软骨，煮熟后也有嚼劲，因此，你可以尝到吃鱼不用吐骨刺的乐趣。

　　鸭嘴鱼原与中华鲟同属兄弟，是最原始的鱼类。据说一般的鸭嘴鱼都是几个月就出品，但这里至少要养殖一年，以达每条至少三斤重，肉质绝对厚实。鸭嘴鱼肉可清蒸或是打火锅，任君选择。将鱼头鱼尾切块、鱼身切片打火锅，最能品尝出鸭嘴鱼的原汁原味。不过需提醒大家的是，鱼片虽然经蛋清、花生油和胡椒碎腌制，但是腥味依然存在，怕腥的人不建议尝试。