暑假寻美食不妨逛逛小洲村

　　导语：小洲村，是广州近郊所剩无几的充满艺术气息的古老村落，小桥流水人家、自然的山乡水色、果树环绕，难怪近年来会成为摄影发烧友的新蒲点。由于邻近大学城，每到周末以及放假时，来这里休闲度假体验农家乐的人还真不少。

　　小洲村，是广州近郊所剩无几的充满艺术气息的古老村落，小桥流水人家、自然的山乡水色、果树环绕，难怪近年来会成为摄影发烧友的新蒲点。由于邻近大学城，每到周末以及放假时，来这里休闲度假体验农家乐的人还真不少。当然，这里不但有美景，还有许多在市区难得一见的美味佳肴，原只手撕泥焗鸡、游水三文鱼、天台烤全羊、珍奇鸭嘴鱼……闻着泥土的香气，聆听着自然的声音，大啖美味佳肴，绝对是休闲度假的好去处。

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　　洪七公最爱泥焗鸡

　　瀛洲生态公园一带有许多吃乡下泥焗鸡的地方，地方虽然简陋，只是露台搭篷的位置，但出品的招牌乡下泥焗鸡皮脆肉香、口感鲜嫩不在话下，吃在嘴里更有一种淡淡的乡土气息，叫人回味无穷!难怪有不少食客会从市区专程开车前来品尝。

　　金庸笔下洪七公所钟爱的“叫花鸡”是否是这泥焗鸡的原型，小记不得而知，不过当地的泥焗鸡可是吃过的人都赞好。既然有叫花鸡的影子，做法当然也相近。师傅首先用沙姜等调料涂好鸡身，然后再用沙姜、葱以及蒜粒塞满鸡肚，外层用厚厚的锡纸和泥土裹起来，埋在泥坑里面烩熟。焗出来的鸡每只都金灿灿，仅仅是看着已令人食指大动。

　　吃这泥焗鸡的时候可斯文不得，戴上手套用手扯下一块鸡腿，沙姜蒜泥的香味即时扑鼻而来。仔细看看，每只鸡爪上还戴有铝环，原来是用以识别鸡的“身份”。这里的泥焗鸡用的是走地鸡，鸡肉入口咸香，细品下还带有一种沙姜独特的香味，就连鸡骨头都很入味儿，味道很是独特!

　　除了招牌泥焗鸡，当地的农家菜也很值得一试。虽然这边的交通有点不大方便，但是为食的老饕们可不会轻易放过，每到吃饭时间两边总是停满了小车。这里离瀛洲生态公园很近，很适合一家大小到瀛洲公园玩，摘杨桃、木瓜后，选一间农家菜馆，边吃边欣赏这里的乡土环境，别有一番风味。