广州特色食鱼专门店
去广州首家龙趸专门店吃生猛龙趸
深海龙趸,又名中巨石斑鱼,生长于100多米的海洋中,不仅肉质细嫩,清甜绵柔,皮厚爽脆,而且本身富含多种的维生素和丰富的DHA钙,对老年人抗癌、预防心血管病的独特功效,也有助于青少年脑部的发育和成长。然而,这名贵的深海咸水鱼在广州哪里可以吃到呢?今天就要为大家介绍一个专门吃这龙趸的地方,位于花都新华镇的广州首家龙趸专门店,淘金湾。
我们平日在一些海鲜酒楼里见到的龙趸,多是没精打采的,然而他家的龙趸却是大眼碌碌,异常生猛的,价格也会比一般市面餐厅便宜五成左右,这里出品的多是东南亚野生的龙趸,也有台湾及海南的上等货源,最重的可以去到200多斤,而一般的60-70斤的成熟的龙趸就是最适合的,也是最美味的。
生猛的深海龙趸
这里的大厨坚持用最新鲜的材料,拒绝味精、鸡精,研制出30多种的龙趸食法,而且做法专业,营养健康,其中,打火锅最能食出这龙趸的原汁原味。
龙趸的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女性养颜护肤的佳品,而且龙趸皮看起来晶莹剔透,夹起来还会微微颤动,分外诱人。
鱼腩,88元/份,肉质十分嫩滑可口,而且更是整条鱼中鱼油最丰富的部位,鱼油是很健康的佳品,是人体血管的清道夫,可见,多吃鱼对人体的健康是很有帮助的。
龙趸鱼皮,鱼腩,鱼刺
口感最丰富的肯定就是鱼刺,识食鱼的人都知道鱼背上的刺是夹着很嫩滑的鱼肉的,而且龙趸的鱼刺都是厚厚的连皮带肉,柔滑带爽的皮下面是夹杂着晶莹感鱼胶的雪白鱼肉,结实柔滑、略带果冻的感觉,口感自然最好的。
他家的龙趸经过严格的挑选才空运来广州,用的是表面麻醉方式,因此一般会在自家铺子里养足3天,好让鱼儿回魂定惊兼让龙趸体表的麻醉散尽,而且,宰杀时都是弃掉内脏的。除了打火锅以外,还有霸王龙趸、吉列龙趸等多种不同的做法,尤其是各位喜欢吃深海海鲜的朋友,冲着这里名贵的、健康的滋味,不妨来试试。