丝瓜的做法大全

　　4.绿豆丝瓜护肝汤(清肝解毒)

　　

　　原料：

　　绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。

　　调料：

　　水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。

　　做法：

　　1、猪肝洗净切薄片;

　　2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用;

　　3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用;

　　4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用;

　　5、丝瓜刮皮、洗净;

　　6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用;

　　7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏;

　　8、绿豆水与高汤的比例是2比1;

　　9、倒入绿豆汤和高汤后烧开;

　　10、放入焯好的猪肝煮开;

　　11、依次放入丝瓜、姜片;

　　12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。