夏天多吃丝瓜清热解暑

　　

　　盛夏时节，吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可往暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之懊恼。

　　丝瓜嫩瓜及花皆可食，且养分丰盛，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物资钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜不仅养分丰盛，其药用价值更高，它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可进药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、冷，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用中药，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。

　　丝瓜作为美容佳品，更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀笼罩于脸部10～15分钟后揭往洗净，坚持一段时间，可使面孔柔嫩滋润、雪白光滑。

　　丝瓜嫩瓜及花的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜，如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝瓜花炖排骨、丝瓜花烩青豆等，不仅味美，且有养分滋补作用。

　　(推荐食谱)

　　鸡汤丝瓜烩竹荪

　　(原料)丝瓜500克，干竹荪50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。

　　(制法)

　　1、将鸡架洗净，放进沙锅内，放进姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟，待用。

　　2、将干竹荪用水泡开，切成4厘米长的段，丝瓜往皮，洗净切成4厘米的长条备用。

　　3、将煮好的鸡架汤与竹荪同煮进味，将竹荪捞出待用。

　　4、炒锅内放进适量油烧热，倒进丝瓜翻炒，再参加鸡架汤，适量盐，少许胡椒粉及适量糖，将丝瓜煮熟，再放进煮好的竹荪同煮两分钟，最后勾芡，淋进香油拌匀即可出锅。

　　此菜具有美容滋补之功效。