送给妈妈的7道甜汤

　　芒果奶酪

　　原料：淡奶油90g、芒果3只(中型,约220克左右一只的)、砂糖适量、鱼胶粉9g、水120ml

　　步骤:

　　1,芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用。

　　2，剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中。

　　3，搅拌成芒果泥。

　　4，水中加入适量糖，以小火煮沸腾。

　　5，沸腾后关火，将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中，搅拌完全溶解。

　　6，倒入芒果泥搅拌均匀。

　　7，然后倒入淡奶油后，把锅放入冷水中一边搅拌融合，一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温，也可以连着锅放入冷水池中降温。

　　8，最后混合入芒果丁。

　　9，将做好的芒果糊倒入杯中，放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以。

　　这一款芒果奶酪因为不是布丁，亦不算果冻，所以口感不是那种很Q的，但是味道非常浓郁，吃起来比较华丽的感觉。