送给妈妈的7道甜汤

　　宫廷奶酪

　　原料：牛奶500毫升，酒酿汁150毫升，白糖适量

　　做法：

　　1，牛奶倒入锅中以小火加热到略微起泡。

　　2，然后把牛奶连着牛奶锅一起放入冷水池里降温。

　　3，将酒酿的汁滤出。

　　4，待牛奶下降到大约40度左右，将酒酿汁倒入。

　　5，牛奶与酒酿汁混合均匀，并根据口味加适量棉白糖搅拌均匀，并分装在耐高温的小碗中。

　　6，烤箱盘中倒入少许水。

　　7，将小碗放在烤盘上，入预热120度的烤箱内大约烤45分钟，记得在上面要覆盖一张锡纸，以免奶酪表层烤干。

　　8，用小勺子轻试下奶酪，基本凝固后放入冰箱冷藏后食用。

　　【tips】

　　这道甜品能否成功受原料的影响很大，酒酿汁搀杂了太多水而浓度不够或者牛奶水分太多都不容易成功。我个人比较推荐稻香村的酒酿。